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            機器人餐飲戰略發布:未來將啟動加盟模式

            機器人餐飲戰略發布:未來將啟動加盟模式

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            成立近一年后,碧桂園旗下的千璽機器人餐飲集團(以下簡稱“千璽集團”)在6月22日正式對外發布了機器人餐飲發展戰略。

            與最初提出的“以打造一個機器人餐廳連鎖品牌為目標”不同,如今的千璽集團希望以機器人為切入點,提供餐飲業服務升級解決方案,致力于打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團。

            從具體業務來看,千璽集團未來將主要布局三個方面。

            一是在酒店、景區、醫院、學校、寫字樓等多個公共場景提供餐飲機器人單機設備;二是線下開設FOODOM機器人餐廳,以中餐、快餐、火鍋為三大主營業態;三是提供統餐飲空間智慧化改造的整體解決方案,如機關單位、大型企業食堂等,滿足后疫情時代無人化送餐、機器人烹飪、標準化制作等需求。

            據了解,千璽集團共劃分為三大板塊,包括研發板塊、中央廚房板塊以及運營板塊。

            研發板塊目前有兩大研發機構,第一個是廣東智源機器人科技有限公司,主要研發餐飲機器人,截至目前已累計提交超500項專利申請,已完成61種樣機的研制,其中煲仔飯機器人、雪糕機器人已進入量產階段。

            另一個是廣東優碧勝科技有限公司,主要基于語音交互和圖像處理技術的研發機構,目前已涉足多種餐飲、酒店及智能家居品類及業態,涵蓋餐廳迎賓機器人、送餐機器人、飲料機機器人、餐具回收機器人、酒店服務機器人等。

            碧桂園集團助理總裁兼千璽機器人餐飲集團總經理邱咪指出,從去年5月成立到現在,千璽集團的資金投入已經超過3億元,其中80%用于研發。

            千璽集團的盈利模式備受外界關注。邱咪表示,現在機器人餐廳最長的投資回報周期是15個月左右,最短的是30天。“在融資的幫助下,到目前為止,千璽集團的現金流已經回正了。在現金流回正的基礎上,我們已經找到了相應的商業模式和盈利模式。”

            只有規?;l展才能盈利。邱咪透露,千璽集團將通過自營、合營以及加盟等模式擴大機器人餐廳規模,具體的加盟方案會在將來舉辦專門的新聞發布會來公布。

            宣布發展戰略的同一天,千璽集團打造的FOODOM天降美食王國機器人餐廳綜合體在廣東順德正式開業。據悉,該餐廳位于碧桂園博智林機器人谷核心位置,總占地面積近2000平方米,能同時容納超600人就餐,最大的特點就是將中餐、快餐、火鍋三種業態進行整合。

            截至目前,千璽集團已打造6家機器人餐廳實體店,除上述機器人餐廳綜合體以及今年初在廣州開業的FOODOM機器人中餐廳旗艦店外,還包括三家FOODOM機器人快餐店以及一家FOODOM機器人火鍋店。

            為助力規?;l展,千璽集團計劃在全國范圍內自建中央廚房。東莞麻涌正在籌建的6萬平方米中央廚房將是千璽集團落地的首個大型中央廚房,預計會在今年9月30日左右正式投產,能覆蓋整個粵港澳大灣區。

            邱咪指出,兩年內,千璽集團會在全國布局5個大型中央廚房和20個大衛星廚房,以標準化模式保障機器人餐廳和單機設備的原材料供應。

            當前,千璽集團業務已覆蓋后端供應鏈生產(中央廚房)、機器人生產、餐飲門店運營及機器人單機設備運營等全產業鏈。2020年,千璽集團機器人餐廳將以中央廚房為依托,進一步覆蓋粵港澳大灣區,同時實現機器人單機設備的批量量產,預計量產單機機器人設備約5000臺。

            通過與第三方合作來擴大規模也成為千璽集團的一大戰略。6月22日,千璽集團還與北京北辰集團有限責任公司宣布,將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。

            北辰集團副總經理張文雷表示,雙方將以國家會議中心二期項目合作為契機,共同推動智能化在餐飲行業的升級應用,通過機器人的獨特科技優勢,提升高規格、超大規?;顒硬惋嫻谋U夏芰?。

            碧桂園2020年工作會議上,碧桂園主席楊國強將機器人餐廳和博智林機器人、現代農業、碧優選一同列為碧桂園高科技產業版圖。

            碧桂園啟動博智林機器人項目的時間比機器人餐廳更早。2018年7月,碧桂園就宣布成立廣東博智林機器人有限公司,重點聚焦建筑機器人的研發、制造與應用。2019年全年,碧桂園投入機器人研發的費用已達約19.7億元,后續將視實際情況投入。

            碧桂園總裁莫斌在今年3月的業績會上透露,博智林現有在研建筑機器人50款,其中32款已投放工地,有希望2021年3月實現量產。除建筑機器人外,碧桂園還擁有在研醫療機器人產品5項、在研餐飲機器產品80項。

            機器人事業是一個從無到有的過程,楊國強曾表示,碧桂園在拼盡全力。

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